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均質老化機
均質老化機是一種專門處理冰品基底漿料的設備，主要功能是透過「均質」和「巴氏殺菌」
來提升漿料的穩定性與衛生品質，同時還能進行「老化熟成」，讓所有原料更均勻細緻地結
合，並使風味更濃郁。其工作原理是透過高溫加熱殺菌、高速攪拌將原料分子細化、以及長
時間低溫保溫熟成，最後將漿料儲存，以確保最終產品的口感滑順和衛生安全。
主要功能
均質 (Homogenization)
巴氏殺菌 (Pasteurization):
以不同的溫度和時間組合對漿料進行殺菌，例如65°C低溫或90°C高溫殺菌，以確保
衛生並依據原料屬性選擇最適合的處理方式。
乾式加熱與冷卻系統能有效防止燒焦和結塊。
老化熟成 (Aging):
將殺菌並均質後的漿料在 4°C 的低溫下長時間儲存。
此過程需要持續攪拌，讓所有原料分子有更充分的時間結合，使風味更加豐富厚實。
其他功能:
提供多種自動化程序，可依據不同原料（如牛奶、可可、鮮奶油）選擇不同的殺菌程序。
具備溫度監控和記錄功能，方便追蹤和確保生產過程的衛生條件。
設有安全機制，例如頂蓋打開時自動停止攪拌，或在停電後能自動判斷是否繼續進行消毒。
應用
冰淇淋業: 製作高品質的冰淇淋基底漿料。
其他食品業: 也可應用於製作其他需要進行均質、殺菌和熟成處理的產品。
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