低溫舒肥烹調機（又稱舒肥棒、舒肥機）是一種利用精準溫控水浴來烹調食物的廚房設備。
它透過將食材真空密封後，在水中以設定的低溫長時間慢煮，使食材均勻受熱，達到肉質
軟嫩多汁的口感。這種烹調方式能精準控制溫度（通常在40°C~70°C 之間），最大程度保
留食材的營養和風味。 

主要功能與原理 

精準溫控： 能夠在極小的溫差範圍內穩定加熱水溫，確保食材均勻受熱。
真空烹調： 將食材放入真空袋中密封，避免水分流失和風味散失，讓烹調過程更有效率。
長時間慢煮： 適合烹調需要長時間低溫烹調的食材，如牛排、雞胸肉、甚至蔬菜，能產生
軟嫩多汁的口感。
多功能性： 除了舒肥，有些設備也具備蒸、煮、燉等功能，如舒肥鍋或多功能舒肥機。 

種類與選擇

舒肥棒： 一種將加熱棒固定在容器邊緣的設計，可以放在任何裝有水的鍋子或容器中。
舒肥鍋/料理盒： 整合加熱器、水箱（或容器）與控制面板的設計，通常為一體成形。
智慧功能： 部分新款舒肥機配有 Wi-Fi 或藍牙連線功能，可透過 App 遠端控制或接收食譜。
防水等級： 許多舒肥機都具備此功能，確保使用安全。 

如何使用 

將食材放入真空袋中，並使用真空機抽真空密封。將舒肥機固定在裝有水的鍋子或容器上，
並將密封好的食材放入水中。在舒肥機上設定目標溫度和烹調時間。待烹調完成後，取出食材，
可視情況進行煎、烤等表面料理，增加香氣和色澤。