冷凍冷藏設備

急速冷凍櫃透過快速降溫，在食材內形成細小的冰晶，能有效保持食物原有的風味、口感

和水分，並減少細菌滋生；這與傳統冷凍冰箱緩慢降溫形成大冰晶的過程不同。

急速冷凍設備與一般的冷凍冷藏設備（冷藏是 0℃ 至 12℃，冷凍是 0℃ 以下）在降溫速度與最終結果上有所差異。

急速冷凍櫃的原理與優點

原理：透過強勁冷流，在短時間內（例如 30分鐘內）使食材核心溫度快速降至 -18℃以下。

優點：

維持風味與口感：形成細小冰晶，避免破壞細胞結構，解凍後不易出水、變色，能保留食材原味。

防止細菌擴散：在90分鐘內將食物核心溫度降至3℃，減少細菌滋生。

避免細胞損傷：相較於傳統冰箱的緩慢冷凍，急速冷凍能避免細胞因冰晶膨脹而被破壞。

冷凍冷藏設備的區別

冷藏：將食物保存在12℃至0℃的溫度範圍內，適合短期保存。

冷凍：將食物保存在0℃以下的溫度。

一般冷凍：通常約-18℃，降溫較慢，適合一般家庭使用，例如需要慢慢解凍的食材。

急速冷凍：專為快速降低溫度而設計的設備，適用於商業或對食材品質要求較高的場合。

變頻冷藏廚餘機
品名:變頻冷藏廚餘桶
型號:SCDE-001(單桶)
尺寸(CM):70.5*80*109/144(尺寸誤差土1)
型號:SCDE-002(雙桶)
尺寸(CM):141*80*109/144(尺寸誤差土1)
型號:SCDE-003(三桶)
尺寸(CM):211*80*109/144(尺寸誤差土1)
電壓:110V/60HZ/2A/220W
220V/60HZ/1A/220W
可放置桶子尺寸(CM):直徑60*95
產地:台灣

變頻自動升降環保冷藏廚餘機

變頻自動升降環保冷藏廚餘機
品名:變頻冷藏自動升降廚餘桶
型號:SCDE-01(單桶)
尺寸(CM):70*82.5*110/145(尺寸誤差土1)
型號:SCDE-02(雙桶)
尺寸(CM):141*82.5*110/145(尺寸誤差土土)
型號:SCDE-03(三桶)
尺寸(CM):211*82.5*110/145(尺寸誤差土1)
電壓:110V/60HZ/2A/220W
220V/60HZ/1A/220W
可放置桶子尺寸(CM):直徑60*95
產地:台灣

組合式急速冷凍庫

組合式急速冷凍庫
品名：急速冷凍庫
規格：氣冷一體雙段冷凍機組-40~-50℃
馬力：12.5RT
電壓：三相220V,50A
尺寸(cm)：270*450*245
工作溫度：-40 ~ -50℃

自動升降環保冷藏廚餘機

自動升降環保冷藏廚餘機
品名:自動升降式冷藏廚餘機(冷媒R134A)
型號:SC-01(單桶)
尺寸:71*83*110/154 (尺寸誤差土1)
型號:SC-02(雙桶)
尺寸:141*83*110/154 (尺寸誤差土)
型號:SC-03(三桶)
尺寸:212*83*110/154 (尺寸誤差土)
電源:110V/220V
材質:白鐵
溫度:3~7度(温度正負4度)
產地:台灣